von Zutaten:
- 1 mittelgroßer Wirsing
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Anleitung:
- Den Wirsing gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Wirsingkopf in Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig wird.
- Fügen Sie den geschnittenen Wirsing hinzu und dünsten Sie ihn einige Minuten lang mit der Zwiebel, bis er leicht welk wird.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, decken Sie ihn ab und lassen Sie den Wirsing bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne über den Wirsing. Lassen Sie die Sahne langsam einkochen, während Sie gelegentlich umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schmecken Sie den Rahmwirsing mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie auch eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.
- Servieren Sie den Rahmwirsing als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Kartoffeln als Hauptgericht.
Genießen Sie Omas köstlichen Rahmwirsing als cremige und herzhafte Beilage!
