von Manchmal sind es gerade die ganz einfachen Dinge, die das Herz erwärmen und die Seele streicheln – so ging es mir mit diesem Kartoffelauflauf. Eigentlich hatte ich an einem gemütlichen Sonntagnachmittag nichts Bestimmtes vor, wollte aber der Familie nach der Wochenarbeit etwas Leckeres und Herzhaftes gönnen, ohne zu lange in der Küche zu stehen. Beim Stöbern in einer alten Rezeptmappe, die ich von meiner Mutter bekommen hatte, fiel mir ein vergilbtes Stück Papier mit einer handschriftlichen Notiz auf: „Kartoffelauflauf wie bei Oma.“ Neugierig geworden, nahm ich es sofort in die Hand. Die Schrift war etwas verblasst, aber die Worte riefen in mir Bilder wach: Wie wir Kinder an kalten Wintertagen mit roten Wangen und hungrigem Magen am Küchentisch saßen und dieser Duft von gebackenen Kartoffeln und Käse durchs ganze Haus zog.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Ich war sofort entschlossen, dieses Rezept auszuprobieren. Das Gefühl, etwas aus Omas Kochtradition aufleben zu lassen, fühlte sich warm und schön an, gerade in einer Zeit, in der das Leben oft hektisch ist. Schon beim Schälen und Schneiden der Kartoffeln verbreitete sich ein vertrauter, erdiger Geruch in der Küche, der mich direkt an jene Nachmittage erinnerte, an denen meine Mutter sorgsam und liebevoll kochte. Das ist es wohl – diese Einfachheit, die doch so viel Glück bringen kann.
Beim ersten Backen war ich gespannt, wie es der Familie wohl schmecken würde. Beim Aufschneiden entwich ein angenehm würziger Duft, der die ganze Wohnung erfüllte und die Kinder neugierig machte. Am Tisch sah ich klare leuchtende Augen und ein breites Lächeln. Die kleinen „Mmmh“ und Nachfragen nach mehr Energie haben mich sofort überzeugt, dass dieses Rezept ein fester Bestandteil unserer Wochenroutine werden musste. Seitdem steht der Kartoffelauflauf bei uns regelmäßig auf dem Tisch, gerade wenn es schnell gehen soll und trotzdem gern ein bisschen gemütlich sein darf.
Omas Kartoffelauflauf ist kein Rezept für große Aufregungen oder ausgefallene Küche, sondern für diese kleinen Momente des Zusammenseins und Genießens. Vielleicht geht es euch genauso, und ich freue mich sehr, dieses kleine Stück Heimat mit euch zu teilen.
Zutaten:
– 1,2 Kilogramm festkochende Kartoffeln
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 150 Gramm Schinkenwürfel (optional)
– 250 Milliliter Sahne
– 150 Milliliter Milch
– 2 Eier
– 150 Gramm geriebener Käse (zum Beispiel Gouda oder Emmentaler)
– 2 Esslöffel Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
– Frische Petersilie zum Garnieren
– Butter für die Form
