Mit wenigen Zutaten: Leckere Frikadellen aus Kartoffeln und Mehl!

• 1 Kartoffel, geschält und fein gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote, klein geschnitten
• 2 grüne Paprikaschoten, in Würfeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 80 g Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitungsschritte:

1. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel Milch, Wasser, Zucker und Hefe mischen. Mehl und Salz dazugeben, zu einem weichen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
   Gemüse und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Alles gut vermengen.
3. Teig füllen:
   Den gegangenen Teig nochmals durchkneten, Füllung vorsichtig einarbeiten. Gleich große Portionen abteilen und je nach Vorliebe zu Kugeln oder Patties formen.
4. Anbraten:
   Öl in der Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Serviervorschlag:
   Warm genießen, z. B. mit Kräuterdip, frischem Salat oder einer pikanten Guacamole.

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Einmal gebacken, seitdem will mein Mann nur noch diesen Kuchen – so fluffig, dass er auf der Zunge zergeht! Diese Gemüsesuppe mache ich 3 Tage hintereinander – danach fühle ich mich viel leichter! Einmal für meinen Mann gemacht – jetzt will er dieses Kartoffelgericht jede Woche! 5-Tassen-Salat – einmal gemacht, seitdem will ihn meine Familie ständig!