von - Kleine Kugeln roher Keksteig oder extra Drops (optional)
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten: Springform mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker, Milch und Vanille cremig rühren. Mehl und Salz unterrühren, zum Schluss die Schokodrops einarbeiten. Teig gleichmäßig in die Form drücken. Für 15 Minuten einfrieren.
2. Eisfüllung auftragen: Das leicht weiche Vanilleeis in einer Schüssel mit gehacktem Keksteig oder zusätzlichen Drops mischen. Gleichmäßig auf den Boden streichen, glattziehen. Mindestens 4–6 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.
3. Ganache zubereiten: Sahne erhitzen (nicht kochen) und über die Schokodrops gießen. 1–2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Etwas abkühlen lassen und über das gefrorene Eis geben. Mit Dekoration toppen, wieder einfrieren bis alles fest ist.
Katrins Tipp: Zum Servieren das Messer vorher in heißes Wasser tauchen – so lässt sich der Kuchen perfekt schneiden. Und wenn ihr noch einen Tick mehr Crunch wollt: Mischt klein gehackte Waffelstücke mit in die Eisfüllung.
Dieser Kuchen ist mein Joker, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach “Wow!” aussehen darf. Perfekt für Kindergeburtstage, Sommerabende mit Freunden oder einfach mal so zwischendurch. Und das Beste: Man muss nicht einmal backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren – und Vorsicht, der Kuchen ist schneller weg, als ihr denkt!
