Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Mandelmehl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 2 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 Gewürzgurken (gewürfelt)
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- In einer Schüssel Mandelmehl, geriebenen Käse, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
- Vorbacken:
- Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Füllung zubereiten:
- Während der Boden backt, das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Worcestershiresauce würzen und gut durchbraten.
- In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen, dann den geriebenen Käse und optional die Gewürzgurken unterrühren.
- Quiche zusammensetzen:
- Das angebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Backen:
- Die Quiche im Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Servieren:
- Die Quiche etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm genießen. Sie kann auch kalt serviert werden!