von Es gibt Tage, an denen man einfach keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Genau für solche Momente liebe ich dieses Rezept. Ein paar Scheiben Brot, guter Käse und die Heißluftfritteuse erledigt fast den ganzen Rest. Während früher die Pfanne auf dem Herd ständig beobachtet werden musste, ist dieses Käsebrot heute in wenigen Minuten fertig – außen wunderbar knusprig und innen herrlich geschmolzen.
Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich meine Heißluftfritteuse gekauft habe. Ehrlich gesagt war ich zunächst skeptisch. Braucht man wirklich noch ein weiteres Küchengerät? Heute kann ich darüber nur schmunzeln. Inzwischen bereite ich darin nicht nur Pommes oder Gemüse zu, sondern auch kleine Snacks, belegte Brote und schnelle Mittagessen. Besonders dieses Rezept ist inzwischen ein echter Klassiker geworden.
Wenn mittags der Hunger groß ist und die Zeit knapp, landet dieses Käsebrot fast automatisch auf unserem Speiseplan. Während der Käse langsam schmilzt und das Brot goldbraun wird, bleibt genug Zeit, einen kleinen Salat vorzubereiten oder den Tisch zu decken. Mehr Aufwand braucht es wirklich nicht.
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Jeder kann genau den Käse verwenden, den er am liebsten mag. Mal nehme ich würzigen Cheddar, manchmal Gouda oder Emmentaler. Wenn noch etwas Mozzarella im Kühlschrank liegt, kommt auch davon eine Scheibe dazu. Gerade verschiedene Käsesorten zusammen sorgen für besonders viel Geschmack.
Außerdem gelingt das Rezept praktisch immer. Es gibt keine komplizierten Arbeitsschritte, keine langen Wartezeiten und kaum Abwasch. Genau deshalb bereite ich es inzwischen auch gerne zu, wenn überraschend Besuch vor der Tür steht oder die Kinder nach der Schule großen Hunger haben.
Zutaten
Für zwei Portionen benötigen Sie:
4 Scheiben Toastbrot oder Bauernbrot
4 Scheiben Käse nach Wahl
2 bis 3 EL weiche Butter oder Mayonnaise
Optional:
etwas Dijon-Senf
frische Tomatenscheiben
Kochschinken
Salami
Mozzarella
frischer Schnittlauch
Oregano
Pfeffer
Zubereitung
Zuerst lege ich alle Zutaten bereit. Die Butter sollte möglichst weich sein, damit sie sich später problemlos verstreichen lässt.
Nun bestreiche ich jeweils eine Seite jeder Brotscheibe dünn mit Butter. Wer lieber Mayonnaise verwendet, kann diese genauso gut benutzen. Sie sorgt ebenfalls für eine wunderbar goldene Kruste.
Jetzt lege ich zwei Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche.
Darauf verteile ich den Käse. Meist verwende ich zwei verschiedene Sorten, weil dadurch der Geschmack besonders intensiv wird.
Nun decke ich alles mit den übrigen Brotscheiben ab. Die gebutterte Seite zeigt dabei nach oben.
Anschließend kommen die Sandwiches vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse.
Bei 185 Grad backen sie zunächst vier Minuten.
Danach werden sie vorsichtig gewendet.
Nun backen sie weitere drei bis vier Minuten, bis beide Seiten gleichmäßig goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Je nach Gerät kann die Backzeit leicht variieren. Deshalb lohnt sich beim ersten Mal ein kurzer Blick bereits nach wenigen Minuten.
Sobald das Brot schön knusprig ist, nehme ich die Sandwiches heraus und lasse sie etwa eine Minute ruhen. Dadurch bleibt der geschmolzene Käse besser im Inneren.
Servieren
Am liebsten serviere ich das Käsebrot sofort, solange der Käse noch wunderbar weich ist.
Dazu passen hervorragend:
Tomatensuppe
Gurkensalat
Krautsalat
gemischter Blattsalat
Pommes aus der Heißluftfritteuse
Kartoffelecken
Coleslaw
Auch als schneller Snack am Abend schmeckt das Käsebrot einfach hervorragend.
Varianten
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar verändern.
Wer es besonders herzhaft mag, ergänzt einige Scheiben Kochschinken oder Salami.
Mit Tomaten und Mozzarella entsteht fast eine kleine Pizza-Version.
Etwas Pesto sorgt für mediterranes Aroma.
Geräucherter Käse bringt eine besonders würzige Note.
Wer es scharf mag, streut etwas Chili oder Paprikapulver zwischen die Käsescheiben.
Auch karamellisierte Zwiebeln oder gebratene Champignons passen hervorragend.
