Knusprige Ofenschnitzel mit Speckkruste – Der Partyhit

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 200 g Frischkäse
• 2 EL Dijon-Senf (oder nach Geschmack)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian), optional

Zubereitung:

1. Rosenkohl vorbereiten:
   Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl, wasche ihn gründlich und halbiere größere Exemplare.
2. Kurz vorkochen:
   Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen, gib den Rosenkohl hinein und lasse ihn 8–10 Minuten garen, bis er leicht bissfest ist. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
3. Aromatische Sauce zaubern:
   Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Rühre Frischkäse und Senf ein, sodass eine glatte Masse entsteht. Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe und Sahne ab. Lasse die Sauce sanft köcheln, bis sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rosenkohl hinzufügen:
   Gib den abgetropften Rosenkohl in die Sauce und rühre ihn gut unter. Lasse das Ganze noch 5–7 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
5. Servieren:
   Richte den Rosenkohl in der Senf-Frischkäse-Sauce an. Bestreue das Gericht nach Belieben mit gehackten Kräutern.