von 1. Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Die Schale kannst du ruhig dranlassen, denn sie sorgt für zusätzlichen Geschmack und wird beim Garen besonders knusprig.
Schneide die Kartoffeln in etwa 2–3 cm große Stücke oder in dickere Scheiben. Wichtig ist, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Tipp: Wenn du besonders knusprige Kartoffeln möchtest, lege die geschnittenen Stücke für etwa 15–20 Minuten in kaltes Wasser. Anschließend unbedingt gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Knoblauch-Kräuter-Marinade herstellen
Gib das Olivenöl zusammen mit Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
Verrühre alles gründlich. Den frischen Knoblauch schälst und hackst du fein. Damit er in der Heißluftfritteuse nicht verbrennt, gibst du ihn am besten erst gegen Ende der Garzeit zu den Kartoffeln.
3. Kartoffeln würzen
Gib die vorbereiteten Kartoffelstücke in die Schüssel mit der Kräutermarinade.
Vermische alles gründlich, sodass jedes Kartoffelstück gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Lass die Kartoffeln nach Möglichkeit etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verteilen können.
4. Im Airfryer knusprig backen
Heize deine Heißluftfritteuse auf 190 °C vor, falls dein Gerät dies empfiehlt.
Verteile die Kartoffeln möglichst gleichmäßig im Garkorb. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht übereinanderliegen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Backe die Kartoffeln etwa 20–25 Minuten bei 190 °C.
Nach ungefähr 10–12 Minuten solltest du den Korb einmal kräftig schütteln oder die Kartoffeln wenden.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit gibst du den gehackten Knoblauch hinzu und vermischst alles vorsichtig.
Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Je nach Airfryer-Modell und Größe der Stücke kann die Garzeit etwas variieren.
5. Verfeinern und servieren
Nimm die fertigen Kartoffeln aus dem Airfryer und gib sie in eine große Schüssel.
Bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie. Wer es besonders aromatisch mag, kann zusätzlich etwas geschmolzene Butter oder frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
Am besten schmecken die Kartoffeln direkt nach der Zubereitung, solange sie noch richtig knusprig sind.
5 Tipps für besonders knusprige Kartoffeln
1. Die richtige Kartoffelsorte wählen: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und werden außen schön knusprig.
2. Kartoffeln gut trocknen: Feuchtigkeit auf der Oberfläche verhindert eine schöne Kruste.
3. Den Garkorb nicht überfüllen: Lieber zwei kleinere Portionen zubereiten, als alle Kartoffeln auf einmal hineinzupressen.
4. Während des Garens wenden: So werden die Kartoffeln von allen Seiten gleichmäßig gebräunt.
5. Frischen Knoblauch später hinzufügen: Dadurch entwickelt er sein Aroma, ohne bitter oder dunkel zu werden.
Welche Beilagen passen dazu?
Diese würzigen Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit zahlreichen Gerichten kombinieren.
Besonders lecker schmecken sie zu gebratenem Hähnchen, Schnitzel, Frikadellen oder gegrilltem Fisch. Auch zu einem frischen grünen Salat passen sie hervorragend.
Wer die Kartoffeln als eigenständiges Gericht genießen möchte, kann dazu einen cremigen Knoblauchdip oder selbst gemachten Kräuterquark servieren.
Schneller Kräuterquark als Dip
Zutaten:
200 g Quark
2 EL Naturjoghurt
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL gehackter Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Ein Spritzer Zitronensaft
Alle Zutaten miteinander verrühren und nach Geschmack würzen. Anschließend für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Der frische, cremige Dip bildet einen wunderbaren Kontrast zu den heißen, knusprigen Kartoffeln.
Kann man die Kartoffeln vorbereiten und aufwärmen?
Ja! Du kannst die Kartoffeln bereits einige Stunden vorher schneiden und in kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahren.
Vor der Zubereitung solltest du sie jedoch gut abtrocknen und erst danach würzen.
Bereits gegarte Kartoffeln lassen sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen gibst du sie für etwa 4–6 Minuten bei 180 °C zurück in den Airfryer. So werden sie wieder angenehm warm und knusprig.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Kartoffeln vorher kochen?
Nein, das ist nicht notwendig. Die Kartoffeln werden direkt im Airfryer gegart. Wichtig ist nur, sie nicht zu groß zu schneiden.
Kann ich auch andere Kräuter verwenden?
Natürlich! Oregano, Majoran oder italienische Kräutermischungen passen ebenfalls hervorragend.
Kann ich die Kartoffeln ohne Öl zubereiten?
Grundsätzlich ja. Mit einer kleinen Menge Öl werden sie jedoch meist deutlich knuspriger und erhalten eine schönere goldbraune Farbe.
Warum werden meine Kartoffeln nicht knusprig?
Häufig liegt es daran, dass der Garkorb zu voll ist oder die Kartoffeln vor dem Backen noch zu feucht waren. Auch zu große Stücke können das Ergebnis beeinflussen.
