von Diese Quark-Apfeltaschen sind das perfekte Gebäck für alle, die eine unkomplizierte und köstliche Leckerei lieben. Der Teig ist besonders zart und locker, während die saftige Apfelfüllung mit einem Hauch von Vanille für ein wunderbares Aroma sorgt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Apfelfüllung:
- 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestreichen & Dekorieren:
- 1 Eigelb oder etwas Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Den Quark mit Milch, Öl, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Quarkmischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Apfelfüllung zubereiten:
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
3. Taschen formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem Messer oder einem Teigrädchen in gleichmäßige Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden.
In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel Apfelfüllung geben. Die gegenüberliegenden Ecken des Teigs zusammendrücken, um kleine Taschen zu formen. Alternativ können die Quadrate zu Dreiecken gefaltet und mit einer Gabel an den Rändern festgedrückt werden.
4. Backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb oder Milch bestreichen und für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren & genießen:
Die Apfeltaschen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Sie schmecken pur oder mit Vanillesauce besonders lecker!
? Tipp: Wer mag, kann etwas Zimt oder gehackte Nüsse zur Füllung geben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
