Käsekuchen Lecker

Zutaten für den Boden:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 75 g Butter

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Quark (20 % Fett)
• 200 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 100 ml Sahne

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:
   • Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
   • Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten:
   • Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer cremig rühren.
   • Eier einzeln unterrühren. Speisestärke und Sahne hinzufügen und gut vermischen.
3. Kuchen formen:
   • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Teig hineindrücken, dabei einen kleinen Rand formen.
   • Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
4. Backen:
   • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
   • Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
5. Servieren:
   • Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchziehen konnte. 😍

Guten Appetit!