von - Klassische Mohnfüllung (Mohnback oder selbstgemacht nach Wahl)
Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- Hefe vorbereiten: Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Zucker und etwas lauwarmer Milch auflösen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl, 50 g Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Teig mischen: Die Hefe-Mischung, Eigelb und Sahne zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas lauwarme Milch hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und füllen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise oder Rechtecke ausstechen (ca. 5-7 cm Durchmesser). Jeweils einen Klecks Mohnfüllung in die Mitte setzen und die Teigränder nach oben klappen, sodass kleine Taschen entstehen.
- Backen: Die gefüllten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen und genießen: Die Kekse abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
