von Das brauchst du
Für die einfache Dampfreinigung sind keine besonderen Haushaltsprodukte erforderlich:
1 hitzebeständiger Topf oder eine geeignete Auflaufform
etwa 500–1000 ml Wasser
1 weiches Tuch oder einen Schwamm
optional etwas Spülmittel
optional etwas Essig für geeignete Oberflächen
Wichtig ist vor allem, dass das verwendete Gefäß ausdrücklich für die Temperaturen im Backofen geeignet ist. Kunststoffschüsseln oder andere nicht hitzebeständige Behälter gehören selbstverständlich nicht in den heißen Ofen.
So funktioniert die Reinigung mit Wasserdampf
Zunächst sollten lose Speisereste aus dem kalten Backofen entfernt werden. Krümel, größere Stückchen oder verbrannte Lebensmittel lassen sich einfach mit einem Tuch aufnehmen. Dadurch muss der Dampf später nur noch gegen die tatsächlich anhaftenden Rückstände arbeiten.
Anschließend füllst du heißes Wasser in einen hitzebeständigen Topf oder eine Auflaufform.
Stelle das Gefäß auf einen Rost im unteren oder mittleren Bereich des Backofens. Nun wird der Backofen erwärmt. Eine moderate bis höhere Temperatur sorgt dafür, dass ausreichend Wasserdampf entsteht. Häufig reichen ungefähr 100–150 °C bereits aus. Das Wasser muss nicht wild sprudelnd kochen.
Lass das Gefäß ungefähr 20 bis 30 Minuten im warmen Backofen stehen.
Während dieser Zeit bildet sich zunehmend Feuchtigkeit im Innenraum. Öffne die Tür möglichst nicht ständig, denn dadurch entweicht der Dampf.
Danach den Backofen ausschalten.
Jetzt kommt ein wichtiger Punkt: Nicht sofort mit der Reinigung beginnen. Innenraum, Rost und Gefäß können noch sehr heiß sein. Lass den Ofen zunächst ausreichend abkühlen, bis die Flächen gefahrlos berührt werden können.
Das Wassergefäß vorsichtig herausnehmen. Anschließend mit einem weichen, feuchten Tuch über Boden, Seitenwände und – sofern laut Hersteller dafür geeignet – die Innenseite der Tür wischen.
Bei vielen frischen Fett- und Speiserückständen merkt man jetzt den Unterschied. Der zuvor trockene Schmutz ist aufgeweicht und lässt sich leichter lösen.
An hartnäckigen Stellen kannst du etwas Spülmittel auf einen feuchten Schwamm geben und die betreffende Stelle nochmals bearbeiten. Dabei besser keine aggressiven Scheuerschwämme verwenden, wenn dadurch die Beschichtung des Backofens beschädigt werden könnte.
Ein einfacher Trick nach dem Backen
Noch praktischer wird die Methode, wenn man gar nicht erst wartet, bis der Backofen völlig verschmutzt ist.
Nach dem Backen steckt bereits jede Menge Wärme im Gerät. Statt den Ofen vollständig auskühlen zu lassen und ihn einige Tage später erneut für die Reinigung aufzuheizen, kann man einen Teil dieser Restwärme nutzen.
Wenn der Ofen nicht mehr extrem heiß ist, aber noch deutlich Wärme gespeichert hat, kann ein geeignetes Gefäß mit heißem Wasser hineingestellt werden. Tür schließen und die Feuchtigkeit einige Zeit wirken lassen.
Anschließend den abgekühlten Innenraum auswischen.
Wer das regelmäßig macht, verhindert zwar nicht jede Verschmutzung, aber Fett und Speisereste haben weniger Gelegenheit, sich über viele Backvorgänge hinweg immer stärker einzubrennen.
Gerade nach Gerichten wie Aufläufen, Braten, Pizza oder Gratins kann sich das lohnen.
Spülmittel oder Essig – braucht man überhaupt einen Zusatz?
Für leichte Verschmutzungen kann reines Wasser bereits genügen. Schließlich geht es zunächst darum, trockene Rückstände durch Wärme und Feuchtigkeit aufzuweichen.
Bei fettigen Ablagerungen kann eine kleine Menge Spülmittel bei der anschließenden Reinigung helfen. Es muss jedoch nicht gleich eine große Menge in den Topf gegeben werden. Häufig ist es sinnvoller, das Spülmittel später gezielt mit dem Reinigungstuch einzusetzen.
Essig wird ebenfalls häufig als Hausmittel empfohlen. Hier sollte man allerdings etwas vorsichtiger sein. Nicht jede Oberfläche und nicht jede Beschichtung reagiert gleich auf säurehaltige Reinigungsmittel. Im Zweifel lohnt sich deshalb ein Blick in die Bedienungsanleitung des Backofens.
Das gilt übrigens auch für aggressive Backofenreiniger.
Viele Menschen denken nach dem Motto: Je stärker das Mittel, desto sauberer wird der Ofen. In der Praxis ist das nicht unbedingt notwendig. Wer Verschmutzungen zunächst einweicht, benötigt anschließend häufig deutlich weniger mechanische Kraft und weniger Reinigungsmittel.
Was bei stark eingebranntem Schmutz hilft
Natürlich hat auch Wasserdampf seine Grenzen.
Wenn sich beispielsweise seit Monaten eine schwarze, eingebrannte Schicht auf dem Boden befindet, wird diese nach 20 Minuten nicht plötzlich verschwunden sein.
Hier kann man die Dampfmethode als Vorbereitung verwenden.
Zuerst den Schmutz mit Wasserdampf aufweichen, den Ofen abkühlen lassen und anschließend die problematischen Stellen gezielt behandeln. Oft lässt sich bereits die obere Schicht leichter entfernen.
Manchmal lohnt es sich sogar, die Behandlung ein zweites Mal zu wiederholen, anstatt sofort mit einem harten Gegenstand zu kratzen.
Von Messern, Metallspachteln und anderen scharfkantigen Werkzeugen sollte man lieber Abstand nehmen. Sie können Emaille oder andere Beschichtungen beschädigen. Ein kleiner Kratzer ist am Ende ärgerlicher als der Fleck, den man eigentlich entfernen wollte.
Auch bei Backöfen mit katalytischen Beschichtungen, Pyrolysefunktion oder speziellen selbstreinigenden Oberflächen sollte man immer die Hinweise des Herstellers beachten. Solche Geräte können andere Anforderungen an die Reinigung haben.
Warum regelmäßiges kurzes Reinigen besser ist
Der vielleicht wichtigste Haushaltstipp ist eigentlich ganz unspektakulär: Den Backofen lieber häufiger kurz reinigen als zweimal im Jahr eine Großaktion daraus machen.
Frische Fettspritzer lassen sich vergleichsweise einfach entfernen. Werden dieselben Spritzer dagegen zehn- oder zwanzigmal erneut erhitzt, verändert sich ihre Struktur und sie können sich regelrecht in die Oberfläche einbrennen.
Deshalb lohnt sich nach besonders „spritzigen“ Gerichten ein kurzer Blick in den Ofen.
Sind nur zwei oder drei Stellen verschmutzt, dauert das Auswischen vielleicht zwei Minuten. Wartet man mehrere Monate, können aus denselben Flecken hartnäckige Krusten werden.
Die Dampfmethode passt deshalb besonders gut als regelmäßige Zwischenreinigung.
Man stellt heißes Wasser in den noch warmen beziehungsweise entsprechend aufgeheizten Ofen, lässt den Dampf arbeiten und wischt später nach. Keine komplizierte Vorbereitung und in vielen Fällen auch kein aggressiver Reiniger.
Natürlich sollte der Backofen trotzdem gelegentlich gründlicher gereinigt werden. Auch Roste, Backbleche, Dichtungen und die Scheibe benötigen Aufmerksamkeit. Wie diese Teile behandelt werden dürfen, hängt vom jeweiligen Modell ab.
Besonders die Türdichtung sollte nicht unnötig kräftig geschrubbt oder mit ungeeigneten Mitteln behandelt werden. Eine beschädigte Dichtung kann dazu führen, dass Wärme entweicht.
Kleine Gewohnheiten machen den Unterschied
Noch einfacher als das Reinigen ist es, starke Verschmutzungen von Anfang an möglichst zu vermeiden.
Bei Aufläufen und anderen Gerichten, die leicht überlaufen, sollte die Form nicht bis zum Rand gefüllt werden. Ein ausreichend großes Gefäß erspart später viel Arbeit.
Beim Braten können geeignete Formen und Deckel Fettspritzer reduzieren. Übergelaufene Flüssigkeit sollte nach dem vollständigen Abkühlen möglichst zeitnah entfernt werden.
Und wenn doch einmal etwas auf den Boden tropft, muss daraus keine große Putzaktion werden.
Genau für solche Situationen ist der Wasserdampf-Trick praktisch.
Wasser erhitzen, in einem geeigneten Gefäß in den Backofen stellen, Wärme und Feuchtigkeit wirken lassen und anschließend auswischen. Mehr steckt im Grunde nicht dahinter.
Es ist kein Wundermittel und ersetzt bei extrem eingebranntem Schmutz nicht immer eine gründliche Reinigung. Als einfacher Haushaltstrick kann Wasserdampf aber dafür sorgen, dass man deutlich weniger schrubben muss.
Und genau deshalb lohnt es sich, die Methode auszuprobieren, bevor man beim nächsten Mal sofort zu starken Reinigungsmitteln greift.
