von - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver oder Natron vermischen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz, weiche Butter und das Ei hinzufügen.
- Alles mit einem Handmixer (Knethaken) oder per Hand zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
3. Kekse formen
- Den Teig in etwa 16 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- Falls man extra große Kekse möchte, kann man den Teig auch mit einem Eisportionierer abmessen.
4. Backen
- Die Kekse auf mittlerer Schiene etwa 12-15 Minuten backen.
- Sobald die Ränder leicht goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
- Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps für besonders leckere Kekse
- Für weichere Kekse: Etwas weniger Backzeit (10-12 Minuten) und mehr braunen Zucker verwenden.
- Für extra knusprige Kekse: Den Zuckeranteil leicht erhöhen und die Kekse 2-3 Minuten länger backen.
- Schokolade nicht komplett schmelzen lassen: Statt fertiger Schokotropfen können grob gehackte Schokoladenstücke verwendet werden, um größere Schokoladeninseln im Keks zu haben.
- Keksteig kühlen: Wenn der Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruht, zerlaufen die Kekse beim Backen weniger und bleiben dicker.
- Salz nicht vergessen: Eine kleine Prise Salz hebt den Geschmack von Schokolade besonders gut hervor.
Häufige Fragen zu hausgemachten Keksen
1. Wie bewahrt man selbstgemachte Kekse am besten auf?
Die Kekse sollten in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur gelagert werden. Sie bleiben so etwa 1-2 Wochen frisch.
2. Kann man den Keksteig vorbereiten und später backen?
Ja! Der Keksteig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann man ihn auch einfrieren und bei Bedarf portionsweise backen.
3. Kann man die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Kekse lassen sich einfrieren. Gebackene Kekse einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
4. Warum sind meine Kekse zu hart geworden?
Mögliche Ursachen:
- Zu lange gebacken – Kekse härten nach dem Backen noch nach, also besser ein paar Minuten früher aus dem Ofen nehmen.
- Zu wenig Butter oder zu viel Mehl – das richtige Verhältnis ist entscheidend.
Fazit
Hausgemachte Kekse mit Schokoladenstückchen sind einfach unwiderstehlich! Mit nur wenigen Zutaten lassen sie sich in kürzester Zeit zubereiten und schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Ob knusprig, weich oder mit Nüssen verfeinert – mit diesem Rezept können Sie die Kekse nach Ihrem Geschmack anpassen und immer wieder neue Variationen ausprobieren.
Backen Sie gleich eine große Portion und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack selbstgemachter Kekse!
