von Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft frisch gebackener Kekse, der durch die Küche zieht. Hausgemachte Kekse mit Schokoladenstückchen sind ein Klassiker, den jeder liebt – egal ob Kinder oder Erwachsene. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und voller köstlicher Schokolade.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Selbstgemachte Kekse haben viele Vorteile: Man weiß genau, welche Zutaten enthalten sind, kann den Zucker nach Wunsch reduzieren und sie nach eigenem Geschmack verfeinern. Außerdem sind sie ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feste oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
In diesem ausführlichen Rezept erfahren Sie, wie Sie perfekte Schokoladenkekse ganz einfach zu Hause backen können.
Warum hausgemachte Kekse?
Viele Menschen greifen zu fertigen Keksen aus dem Supermarkt, doch selbstgebackene haben viele Vorteile:
- Frische und Qualität: Sie bestimmen selbst die Zutaten und verzichten auf künstliche Konservierungsstoffe oder Aromen.
- Individueller Geschmack: Sie können die Kekse nach Belieben mit Nüssen, Karamell, Trockenfrüchten oder Gewürzen verfeinern.
- Gesündere Alternativen: Durch die Wahl von Dinkelmehl, weniger Zucker oder dunkler Schokolade lassen sich gesündere Varianten backen.
- Spaß am Backen: Kekse backen ist ein tolles Familienerlebnis und bringt besonders Kindern Freude.
- Nachhaltigkeit: Weniger Verpackungsmüll durch Verzicht auf industriell hergestellte Produkte.
Die besten Zutaten für perfekte Kekse
Damit die Kekse die perfekte Konsistenz haben, ist die Wahl der richtigen Zutaten entscheidend.
Mehl und Backtriebmittel
Weizenmehl Type 405 ist ideal für klassische Kekse, da es ihnen eine weiche und dennoch stabile Konsistenz verleiht. Wer eine vollwertigere Alternative sucht, kann Dinkelmehl verwenden, allerdings werden die Kekse dadurch etwas herzhafter.
Backpulver oder Natron sorgt für eine leichte Auflockerung des Teigs, sodass die Kekse beim Backen nicht zu fest werden.
Butter oder Margarine?
Butter verleiht den Keksen einen besonders aromatischen Geschmack und sorgt für eine feine Konsistenz. Wer eine vegane Variante bevorzugt, kann stattdessen Margarine verwenden.
Die richtige Schokolade
Für klassische Chocolate Chip Cookies eignet sich eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Wer es intensiver mag, kann nur dunkle Schokolade nehmen. Alternativ können auch weiße Schokolade oder Karamell-Stückchen verwendet werden.
Eier für die perfekte Bindung
Eier helfen, die Zutaten zu verbinden und machen die Kekse saftig. Für eine vegane Alternative kann Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser verwendet werden.
Zutaten für hausgemachte Kekse mit Schokoladenstückchen
- 200 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl für eine gesündere Variante)
- ½ TL Backpulver oder Natron
- 150 g Zucker (weißer oder brauner Zucker für mehr Karamellgeschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M) oder eine vegane Alternative (Apfelmus oder Leinsamen-Ei)
- 100 g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Vollmilch oder gemischt)
Optional können gehackte Nüsse, Karamellstückchen oder Zimt hinzugefügt werden.
