von Gnocchi, die kleinen italienischen Kartoffelklößchen, sind in der internationalen Küche äußerst beliebt. Ihre zarte Textur und ihr neutraler Geschmack machen sie zur idealen Basis für eine Vielzahl von Gerichten. In Kombination mit saftigem Hähnchenfleisch, knackigem Brokkoli und süßen Karotten entsteht ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch optisch überzeugt. Dieses Rezept verbindet die herzhaften Aromen des Hähnchens mit der Frische des Gemüses und der Cremigkeit der Sauce zu einem harmonischen Gesamtbild.
Warum dieses Gericht so besonders ist
- Vielseitigkeit: Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe. Es lässt sich leicht anpassen, indem man beispielsweise anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügt.
- Nährstoffreich: Brokkoli und Karotten liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während das Hähnchen eine hervorragende Proteinquelle darstellt.
- Sättigend und leicht zugleich: Die Kombination aus Gnocchi und Gemüse sorgt für ein sättigendes, aber nicht zu schweres Mahl.
Zutaten
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
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Gnocchi kochen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
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Hähnchen anbraten:
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie rundherum goldbraun an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Gemüse vorbereiten:
- Im gleichen Bratfett den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Karottenscheiben dazugeben und etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Anschließend die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
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Sauce zubereiten:
- Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles zusammenführen:
- Die vorgekochten Gnocchi und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Sauce alle Zutaten umhüllt. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
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Servieren:
- Das Gericht auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder lassen Sie es weg und fügen Sie mehr Gemüse hinzu, wie z. B. Paprika oder Zucchini.
- Käsealternative: Statt Parmesan können Sie auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse Ihrer Wahl verwenden.
- Würzige Note: Für eine pikante Variante können Sie Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Nussiger Crunch: Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen für zusätzlichen Biss.
Häufige Fragen
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Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
- Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
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Wie bewahre ich Reste auf?
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
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Kann ich die Gnocchi selbst machen?
- Ja, hausgemachte Gnocchi sind besonders lecker. Sie benötigen Kartoffeln, Mehl und Ei. Es gibt viele Rezepte online, die den Prozess detailliert erklären.
Fazit
Dieses Gnocchi-Gericht mit Hähnchen, Brokkoli und Karotten ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig und anpassbar. Die Kombination aus zarten Gnocchi, saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse in einer cremigen Sauce macht es zu einem wahren Gaumenschmaus. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight für Gäste – mit diesem Rezept liegen Sie immer richtig. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen!
