von Beschreibung:
Dieses cremige Salatdressing ist ein absoluter Gamechanger für Ihre Küche. Die perfekte Kombination aus saurer Sahne, Naturjoghurt, Senf und einem Hauch von Kräutern bringt jeden Salat auf ein völlig neues Niveau. Ob für Rohkost, Blattsalate oder als Dip – die samtige Textur und die ausgewogene Würze machen dieses Rezept unschlagbar.
Geheimtipp:
Das Spiel zwischen milder Säure durch weißen Balsamico und der subtilen Süße des Zuckers schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die samtige Konsistenz wird durch hochwertiges Pflanzenöl erreicht, und die Zugabe von schwarzem Pfeffer sorgt für den letzten Feinschliff. Praktisch: Das Dressing ist in wenigen Minuten fertig, hält sich lange und ist sogar als kleines Mitbringsel bestens geeignet.
Zutaten:
- 220 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico-Essig
- 350 g Wasser
- 15 g Salz
- 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- 50 g Zucker
- 320 g fettarmer Naturjoghurt
- 70 g mittelscharfer Senf
- 220 g hochwertiges Pflanzenöl
- ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
- Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
- In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe zusammengeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer 5–10 Sekunden zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- In ein luftdichtes Gefäß füllen und im Kühlschrank lagern.
Tipp: Dieses Dressing bleibt mehrere Wochen frisch und kann individuell angepasst werden – zum Beispiel durch Zugabe von Knoblauch oder Chili für eine würzige Note.
Guten Appetit!
