von Dieses Rezept kombiniert die intensive Würze gerösteter Auberginen mit cremigem Mozzarella, fruchtigen Kirschtomaten und dem leicht salzigen Geschmack von Kapern. Mit italienischen Kräutern und Parmesan verfeinert, eignet sich dieses Gericht perfekt als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Einfach, gesund und voller mediterraner Aromen!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten:
- 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nach Bedarf
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL süßes Paprikapulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 120 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1–2 EL Kapern, abgetropft
- Eine Handvoll Oliven, in Scheiben geschnitten
- Geriebener Parmesan zum Garnieren
