von Die Tomaten gründlich waschen und anschließend grob in Stücke schneiden. Die Basilikumblätter ebenfalls waschen und trocken tupfen. Beim Rosmarin die Nadeln vom Zweig lösen – der holzige Stiel kommt nicht mit in den Mixer.
Tomaten, Basilikum, Rosmarin und Zitronensaft zusammen mit dem kalten Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles etwa 45 bis 60 Sekunden kräftig mixen, bis eine möglichst gleichmäßige Konsistenz entstanden ist.
Wer einen dickeren Drink mag, kann ihn direkt so trinken. Dadurch bleiben auch die festen Bestandteile der Tomaten im Glas. Für eine feinere, eher saftartige Konsistenz die Mischung nach dem Mixen durch ein feines Sieb geben.
Zum Schluss mit einer kleinen Prise Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wer es etwas kräftiger mag, kann zusätzlich eine winzige Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
Den Drink anschließend direkt in Gläser füllen und am besten gut gekühlt servieren. Einige Eiswürfel machen ihn an warmen Tagen noch erfrischender.
So lässt sich der Geschmack variieren
Wer Basilikum besonders gerne mag, kann problemlos einige zusätzliche Blätter verwenden. Beim Rosmarin sollte man dagegen vorsichtiger sein, denn sein Aroma kann die Tomate schnell überdecken.
Auch die Wassermenge lässt sich anpassen. Mit weniger Wasser entsteht ein dickflüssiger Tomaten-Drink, der fast an einen Smoothie erinnert. Mit etwas mehr kaltem Wasser wird das Getränk leichter und lässt sich einfacher trinken.
Für eine frischere Variante kann zusätzlich etwas mehr Zitronensaft hinein. Wer es würziger mag, gibt eine kleine Prise Cayenne oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Am besten schmeckt der Tomaten-Basilikum-Drink unmittelbar nach der Zubereitung, wenn das Aroma der frischen Kräuter noch besonders intensiv ist.
