von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Anleitung für den Backofen:
- Kartoffelstifte wie oben beschrieben vorbereiten und mit Essigwasser einweichen.
- Gut trocknen und mit 1–2 EL Maisstärke und etwas Öl vermengen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, sodass sich die Stifte nicht berühren.
- Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, dabei mehrmals wenden.
Selbstgemachter Ketchup dazu? So einfach geht’s:
Zutaten für hausgemachten Ketchup:
- 400 g reife Tomaten oder 1 Dose Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten würfeln.
- Alles in einem Topf anschwitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken und warm oder kalt servieren.
Extra-Tipp: Der Ketchup lässt sich hervorragend in sterilen Gläsern aufbewahren und ist mehrere Wochen haltbar.
Weitere Tipps für gelungene Pommes:
- Kartoffelsorte: Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten.
- Nicht zu viele auf einmal: Die Temperatur des Öls sinkt, wenn zu viele Kartoffeln gleichzeitig ins Fett kommen.
- Gut abtropfen lassen: Pommes nach dem Frittieren auf Küchenpapier legen.
- Gewürze: Probiere doch mal Paprikapulver, Rosmarin oder Knoblauchsalz für besondere Aromen.
Fazit: Knusprige Pommes gelingen auch zu Hause!
Mit diesem einfachen Trick – einem Schuss Essig im Wasserbad – und ein wenig Vorbereitung kannst du Pommes zaubern, die locker mit denen aus dem Lieblingsrestaurant mithalten können. Ob frittiert oder gebacken, als Snack oder Beilage – sie schmecken einfach immer. Und mit einem selbstgemachten Ketchup setzt du dem Ganzen die Krone auf.
Also: Ran an die Kartoffeln, der nächste Pommes-Genuss wartet bereits!
