250 g Schweizer Fleischwurst oder Lyoner, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Rapsöl oder neutrales Öl
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel flüssiger Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Essiggurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 kleines Bund Schnittlauch, fein geschnitten
200 g Emmentaler Käse, in dünne Streifen geschnitten
Zubereitung:
Wurst und Gemüse vorbereiten: Die Fleischwurst in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Paprika, Essiggurke und Emmentaler ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Öl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Anbraten: In einer Pfanne die Wurststreifen mit den gehackten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dressing hinzufügen: Das Dressing über die angebratenen Wurststreifen gießen und kurz erhitzen, bis es leicht eingedickt ist.
Gemüse und Käse hinzufügen: Die geschnittenen Paprikastreifen, Essiggurken und Emmentaler in die Pfanne geben. Alles kurz durchschwenken, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Schnittlauch und servieren: Den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben. Den Wurstsalat vom Herd nehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Optional: Sie können den Wurstsalat auf einem Bett von gemischtem grünen Salat servieren oder mit Brot als Beilage genießen.