von Dann die Sahne reinkippen und die Brühe, und dann umrühren. Schön rühren, dass sich alles verbindet, und dann einfach 3-5 Minuten köcheln lassen, bis es so ein bisschen dicker wird. Nicht weglaufen, sonst kocht’s über – ist mir auch schon passiert, dann hast du die ganze Sauerei auf’m Herd.
Dann kommt das Hackfleisch wieder in die Pfanne, schön unterrühren, und dann die gekochten Nudeln dazu. Alles gut vermischen, dass die Nudeln schön mit der Soße überzogen sind. Ich find, das sieht dann schon so richtig lecker aus – so cremig und ein bisschen deftig, genau das, was man an so einem Tag braucht, wo einfach alles schief läuft und du nur noch willst, dass alle satt und ruhig sind.
Wenn ich Lust hab, reib ich noch ein bisschen Parmesan drüber oder schnippel ein bisschen Petersilie, aber meistens hab ich da keinen Nerv für, und es schmeckt auch so.
Ach, und noch ein kleiner Tipp – wenn du’s am nächsten Tag aufwärmst, einfach ein Schuss Milch oder Brühe dazu, dann wird die Soße wieder schön cremig. Ist nämlich so, dass die Nudeln die Soße über Nacht aufsaugen, das ist ein bisschen wie Magie, aber halt auch ein bisschen nervig, weil’s am nächsten Tag so trocken aussieht.
Ich find, das ist so ein richtig gutes Alltagsrezept – nix Besonderes, aber es macht satt, es geht schnell, und es schmeckt immer. Mein Mann sagt dann immer: „Hellen, du bist meine Küchenqueen“, und die Kinder schaufeln rein, und ich sitz da, müde, aber zufrieden, weil alle ruhig sind und keiner rummotzt. Und das, sag ich euch, ist manchmal echt Gold wert.
Also, wenn du mal wieder so’n Tag hast, wo alles drunter und drüber geht – probier das aus. Cremige Pasta mit Hack, bisschen Knoblauch, bisschen Sahne – fertig. Keine große Kunst, kein Sterneküche-Kram, einfach was für’s Herz und den Bauch. So wie’s halt manchmal sein muss.
