von Dieses Gericht ist bei mir eher zufällig entstanden. Eigentlich wollte ich an einem Abend nur schnell ein paar Stücke Rindfleisch anbraten und dazu Nudeln machen. Es war spät, alle hatten Hunger und ich hatte wirklich keine Lust, noch lange in der Küche zu stehen. Im Kühlschrank lagen noch ein Stück Rinderlende, etwas Sahne und Parmesan, im Schrank fand ich eine angebrochene Packung Muschelnudeln. Also dachte ich mir: Daraus muss doch etwas werden.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Während die Nudeln kochten, habe ich das Fleisch kräftig angebraten und zum Schluss Butter und Knoblauch in die Pfanne gegeben. Allein der Duft war schon so gut, dass plötzlich jeder wissen wollte, wann das Essen fertig ist. Statt eine zweite Sauce anzusetzen, habe ich anschließend einfach Sahne, Parmesan und etwas Nudelwasser direkt in dieselbe Pfanne gegeben. Dadurch nahm die Sauce den ganzen Geschmack vom angebratenen Fleisch und der Knoblauchbutter auf.
Als ich schließlich die Muschelnudeln hineingab, wusste ich, warum diese Nudelform dafür so gut funktioniert: Die cremige Sauce sammelt sich regelrecht in den kleinen Muscheln. Zum Schluss kam das Steak wieder dazu und noch etwas Parmesan darüber. Der Teller war schneller leer, als ich erwartet hatte.
Seitdem gehört das Rezept zu meinen liebsten schnellen Abendessen. Es sieht nach deutlich mehr Arbeit aus, als tatsächlich dahintersteckt, und wenn man alles vorbereitet, steht es in ungefähr 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen:
450 g Rinderlende oder Rumpsteak
225–250 g Muschelnudeln (Conchiglie)
1 EL Olivenöl
3 EL Butter
3 Knoblauchzehen
1 TL Worcestershiresauce
1 TL italienische Kräuter
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Steakgewürz nach Geschmack
Für die cremige Sauce:
240 ml Sahne
100–120 g frisch geriebener Parmesan
1–2 EL Butter
60–120 ml Nudelwasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Außerdem:
etwas zusätzlicher Parmesan
frische Petersilie
optional Chiliflocken
