von Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Cremige Chicken Feta Pasta
Vorgeschichte:
Ich erinnere mich noch ganz genau, wie ich dieses Rezept entdeckt habe. Es war an einem dieser ganz normalen Abende, an denen ich nach der Arbeit einfach nur ein unkompliziertes und dennoch leckeres Gericht für die Familie zaubern wollte. Die Kinder waren ausgelaugt von ihren Aktivitäten und mein Mann freute sich auf etwas Warmes, das nicht stundenlang in der Küche dauern würde. Ich hatte keine großen Vorräte im Haus, aber irgendwie durchstöberte ich ein bisschen das Internet und stieß auf die Idee „Chicken Feta Pasta“. Allein der Name klang so verheißungsvoll, dass ich es unbedingt ausprobieren musste. Die Kombination aus zartem Hühnchen, cremigem Feta und Pasta schien fast zu schön, um wahr zu sein. Wie das Ergebnis aussehen würde, konnte ich mir kaum vorstellen, doch ich war neugierig.
Am nächsten Tag wurde der große Einkauf erledigt, und die Zutaten kamen nach und nach in meine Küche. Als ich das Hühnchen anbratete, erfüllte ein verführerisches Aroma den Raum – würzig, leicht buttrig und mit einer kleinen, mediterranen Note, die den ganzen Tag irgendwie den Gedanken an Urlaub weckte. Als nach und nach die Pasta in der Pfanne mit dem Feta und weiteren Zutaten vermischt wurde, konnte ich das Wasser im Mund fast nicht mehr halten. Die Soße wurde wunderbar cremig und cremiger, ohne dass sie schwere Sahne oder künstliche Bindemittel brauchte. Die Einfachheit dieses Gerichts hat mich sofort begeistert.
Dann war der Moment gekommen, das Gericht zu probieren. Die Kinder waren erst skeptisch beim Anblick des weißen Fetas, doch schon nach dem ersten Bissen hörte ich nichts mehr, außer glückliches Kauen und leises Schmatzen. Mein Mann war beeindruckt, wie schnell und unkompliziert das Ganze ging, und ich? Ich war einfach nur stolz, etwas gefunden zu haben, das unsere ganze Familie so begeisterte. Dieses Rezept hat sich bei uns schnell zum Favoriten entwickelt, den ich nicht nur an Alltagstagen gerne mache, sondern auch, wenn Freunde spontan vorbeikommen. Es ist eines dieser Gerichte, die den Alltag versüßen und ein bisschen so schmecken lassen, als hätte man sich eine kleine Auszeit in der Küche gegönnt. Einfach, lecker und mit viel Liebe zubereitet – genau so, wie ich es mag.
Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet
300 g Nudeln (zum Beispiel Penne, Fusilli oder Makkaroni)
200 g Fetakäse
200 ml Sahne oder Kochcreme
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
100 g Cherrytomaten
1 Handvoll frischer Spinat (optional)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Beginnen wir mit der Vorbereitung des Hähnchens, denn das ist das Herzstück dieses Gerichts. Schneidet die Hähnchenbrust in schöne, mundgerechte Stücke. Das macht es am Ende leichter zu essen und hilft, dass das Fleisch schnell und gleichmäßig gar wird. Danach kommt die Vorbereitung der anderen Zutaten: Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch ganz klein hacken oder durch eine Presse drücken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren, wer mag, kann sie auch vierteln, damit sie noch mehr Saft abgeben.
Als nächstes setzt ihr einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser auf und bringt ihn zum Kochen. Darin werden später die Nudeln al dente gekocht, am besten nach Packungsanweisung. Während das Wasser heiß wird, erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Jetzt gebt ihr die Hähnchenstücke hinein und bratet diese rundherum an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Es ist wichtig, dass ihr sie nicht zu lange bratet, sonst werden sie trocken. Nach etwa 5 Minuten nehmt ihr das Hähnchen heraus und legt es kurz beiseite.
Im verbliebenen Bratfett kommen nun die Zwiebeln und der Knoblauch. Diese werden bei mittlerer Hitze glasig geschmort – nicht braun werden lassen, denn das könnte den Geschmack etwas bitter machen. Sobald die Zwiebeln schön weich sind, gebt ihr die Cherrytomaten dazu. Diese lassen wir auch kurz mitgaren, so etwa 2-3 Minuten, bis sie anfangen aufzuplatzen und ihren wunderbaren Saft freizugeben.
