von Du suchst ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Pastagericht? Dann wirst du diese cremigen Champignon-Spaghetti aus der Pfanne lieben! In nur wenigen Schritten zauberst du ein Gericht, das garantiert bei Familie, Freunden oder Gästen für Begeisterung sorgt.
Das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne – weniger Abwasch, mehr Genuss!
Zutaten für ca. 2–3 Portionen
- 300 g frische Champignons
- 200 g Spaghetti
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe (optional, je nach Geschmack)
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Wasser
- 120 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 50 g Parmesan (gerieben oder klein gewürfelt)
- 1 EL Schmand (optional, für die Extraportion Cremigkeit)
- Rosmarin & Thymian (frisch oder getrocknet, nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
So gelingt das perfekte Pfannen-Pasta-Erlebnis
1. Champignons und Zwiebeln anbraten
Zuerst die Champignons putzen, in Achtel schneiden und in einer ausreichend großen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Anschließend die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit einer optionalen, klein gehackten Knoblauchzehe hinzufügen. Das Aroma wird jetzt schon köstlich!
2. Würzen und Soße ansetzen
Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise edelsüßem Paprikapulver. Gib dann das Tomatenmark dazu und lass es kurz mit anschwitzen, damit es sein volles Aroma entfaltet.
Lösche alles mit Wasser und Sahne ab. Rühre gut um, damit sich die Aromen verbinden. Jetzt kommt der Parmesan hinzu – er macht die Soße wunderbar cremig und herzhaft.
3. Pasta direkt in die Pfanne
Gib die ungekochten Spaghetti direkt in die Soße. Falls nötig, kannst du die Nudeln halbieren, damit sie besser in die Pfanne passen. Streue Gemüsebrühepulver, Rosmarin und Thymian darüber.
Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass die Pasta bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch immer wieder um, damit die Nudeln nicht aneinander oder am Pfannenboden kleben bleiben.
4. Cremiger Feinschliff
Sobald die Pasta al dente ist und die Soße schön sämig, schmecke das Gericht nochmals ab. Falls nötig, gib etwas Salz oder Pfeffer dazu.
Kurz vor dem Servieren rührst du noch einen Löffel Schmand unter – so wird die Soße extra cremig und bekommt einen feinen, frischen Geschmack.
Serviervorschlag
Richte die Champignon-Spaghetti auf Tellern an und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas zusätzlichem Parmesan. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein Glas Weißwein hervorragend.
