Zutaten:
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleiner Fenchel
- Salz
- 1 1/2 EL Aceto balsamico
- 2 EL italienische TK-Kräutermischung
- Pfeffer
- 1 kleine Dose weiße Bohnen (ca. 125 g Abtropfgewicht)
- 25 g (Fenchel-) Salami in Scheiben
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Das Brötchen in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Den Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
- Brotwürfel rösten:
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Brotstücke und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Herausnehmen und beiseite stellen.
- Fenchel anbraten:
- Den restlichen 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
- Den Fenchel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich wird.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weiße Bohnen hinzufügen:
- Die weißen Bohnen abtropfen lassen und zum Fenchel in die Pfanne geben.
- Kurz erwärmen und dann mit Aceto balsamico abschmecken.
- Die italienische TK-Kräutermischung unterrühren und alles gut vermischen.
- Anrichten:
- Die Fenchel-Bohnen-Mischung auf einem Teller anrichten.
- Die gerösteten Brotstücke darüber verteilen.
- Die Fenchel-Salami in Scheiben dazugeben.
- Servieren:
- Alles mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.