von Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
6 schnelle Soßen, die bei uns nie fehlen
Letzte Woche hatte ich richtig Lust auf Nudeln, aber irgendwie wollte ich mehr als nur Tomatensoße. Ganz ehrlich, ich liebe es, mal schnell irgendwas Neues zu zaubern. Ich habe dann einfach fix ein paar verschiedene Soßen gemacht – und mein Mann war begeistert!
Solche Rezepte sammle ich schon Ewigkeiten. Ich hab immer ein bisschen was daheim… Kräuter, Käse, Tomaten – you name it. Am Ende war unser Tisch voll bunt und die Kids haben sogar die Meerrettichsoße probiert (hätte ich nie erwartet!). Da dachte ich, ich teile das einfach mal mit euch – vielleicht sucht ja jemand Inspiration oder will einfach mal ein bisschen Abwechslung.
Hier sind meine liebsten schnellen Soßen, mit Zutaten, die man wirklich easy im Supermarkt bekommt. Vielleicht ist ja was für euch dabei.
Zutaten
Kräutersoße
Petersilie (1 Bund)
Schnittlauch (1 Bund)
Crème fraîche (200 g)
Zitronensaft (1 TL)
Salz (Prise)
Käsesoße
Gouda (150 g)
Butter (1 EL)
Milch (250 ml)
Mehl (1 EL)
Salz (Prise)
Tomatensoße
Tomaten (300 g)
Zwiebel (1 kleine)
Knoblauch (1 Zehe)
Olivenöl (2 EL)
Oregano (1 TL)
Knoblauchsoße
Joghurt (200 g)
Knoblauch (2 Zehen)
Zitronensaft (1 TL)
Petersilie (1 EL, gehackt)
Salz (Prise)
Currysauce
Sahne (200 ml)
Currypulver (1 EL)
Honig (1 TL)
Butter (1 EL)
Salz (Prise)
Meerrettichsoße
Sahne (200 ml)
Meerrettich (2 EL)
Butter (1 EL)
Gemüsebrühe (100 ml)
Salz (Prise)
So geht’s
Kräutersoße
Petersilie und Schnittlauch abspülen, dann ganz fein schneiden. Crème fraîche in eine Schüssel geben, Zitronensaft dazu. Die Kräuter einrühren, bisschen salzen – fertig! Stelle ich immer 10 Min. kalt, dann schmeckt’s noch frischer.
Käsesoße
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Dann Mehl rein und kurz rühren (wird so bisschen cremig). Nach und nach Milch dazugeben, immer schön weiterrühren – nix soll klumpen. Käse einschmeißen, schmelzen lassen, mit Salz abschmecken. Ich rühre oft noch eine Prise Muskat rein, aber muss nicht.
Tomatensoße
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Beides mit Olivenöl in den heißen Topf geben, bisschen anbraten (riecht direkt lecker!). Tomaten würfeln und dazu werfen. Mit Oregano abschmecken, dann alles auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn’s weich ist, püriere ich es – cremig oder stückig, je nach Laune.
Knoblauchsoße
Knoblauch ganz fein schneiden oder pressen. Joghurt in eine Schale geben, Zitronensaft dazu, Knoblauch und Petersilie rein – umrühren. Salz nach Gefühl, fertig. Geht zu allem, sogar zu Grillfleisch.
Currysauce
Butter schmelzen, Currypulver kurz drin anrösten (riecht dann mega!). Sahne reingießen, Honig und Salz dazu. Einmal aufkochen – das war’s schon. Perfekt zu Reis!
Meerrettichsoße
Sahne mit Butter und Brühe in einem Topf erhitzen. Meerrettich (geht auch frischer oder aus dem Glas) zugeben und mit Salz verfeinern. Einmal alles aufkochen, aber echt vorsichtig mit dem Meerrettich – der ist lecker, aber kann auch scharf sein!
Meine Tipps & Variationen
