von Ich verrate euch heute ein Rezept, das ich eigentlich nie online stellen wollte. Es ist eines dieser Familiengeheimnisse, die immer funktionieren, egal ob im Sommergarten mit Freunden oder als besonderer Willkommensgruß bei einem Geburtstagsbrunch. Der cremige Erdbeer-Apfel-Punsch ist nicht nur ein Hingucker, sondern schmeckt auch so herrlich erfrischend und süß-säuerlich, dass jeder nach dem ersten Glas ein zweites möchte. Versprochen.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Ich habe ihn das erste Mal vor einigen Jahren gemacht, als ich spontan etwas Fruchtiges, aber Besonderes für einen Nachmittag mit Freundinnen suchte. Erdbeeren hatte ich da, Apfelsaft auch, und irgendwie kam mir die Idee, daraus etwas “Punschartiges” zu machen – nur ohne Alkohol. Was dann entstand, ist seitdem nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken.
Und das Beste: Dieser Punsch ist so wandelbar wie kaum ein anderes Getränk. Man kann ihn cremiger machen, spritziger, fruchtiger – je nachdem, worauf man gerade Lust hat. Heute teile ich meine liebste Variante mit euch, inklusive ein paar Tipps und Tricks aus meiner eigenen Erfahrung.
Zutaten für ca. 6 Gläser:
- 2 Tassen frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben
- 2 Tassen Apfelsaft (am besten gut gekühlt)
- 1 Tasse Sprudelwasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Tasse gesüßte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
- 1/2 Tasse Schlagsahne (optional, für extra Cremigkeit)
- 1 EL Zitronensaft (für den Frischekick)
- 1/2 Tasse Eiswürfel (plus mehr zum Servieren)
- Frische Minzblätter zum Garnieren
- Erdbeer- oder Apfelscheiben zur Dekoration
Tipp: Wer eine zuckersparende Variante möchte, kann ungesüßten Apfelsaft verwenden und weniger gesüßte Kondensmilch nehmen.
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten Die geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles zu einem glatten Püree verarbeiten. Wer es etwas stückiger mag, kann den Mixer nur kurz pulsen. Wer es ganz fein möchte, kann das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 2: Basis mischen In einer großen Schüssel oder Bowle das Erdbeerpüree mit dem Apfelsaft gut verrühren. Der Mix aus süßen Äpfeln und leicht säuerlichen Erdbeeren ist die perfekte Grundlage für den Punsch.
