von Suppen sind langweilig? Ganz und gar nicht! Wer glaubt, dass Suppen nur ein schneller Lückenfüller für den kleinen Hunger sind, hat diese cremige Blumenkohlsuppe noch nicht probiert. In Zeiten von Superfoods, überfüllten Kühlschränken und komplizierten Rezepten vergessen viele die Schönheit und Kraft einfacher, traditioneller Gerichte. Die gute alte Suppe gehört definitiv dazu – insbesondere, wenn sie so lecker und nahrhaft ist wie diese!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das nicht nur unglaublich cremig und aromatisch ist, sondern auch mit einfachen Zutaten auskommt und in jeder Küche gelingt. Ideal für kalte Tage, aber auch als leichter Genuss im Frühling oder Sommer. Eine wahre Wohltat für Körper und Seele.
? Warum Blumenkohl?
Blumenkohl ist nicht nur ein preiswertes und vielseitiges Gemüse, sondern auch ein echtes Gesundheitswunder. Er enthält:
- Vitamin C – stärkt das Immunsystem
- Vitamin K – gut für die Knochen
- Ballaststoffe – fördern die Verdauung
- Antioxidantien – schützen die Zellen
- Geringe Kalorien – perfekt für eine bewusste Ernährung
Kein Wunder also, dass der Blumenkohl in vielen Küchen ein echtes Comeback erlebt!
? Zutaten für 4 Portionen
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 500 ml Wasser
- 1 Eigelb
- 200 g Sahne
- 120 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- Optional: 1-2 Karotten (geschält und in Scheiben), etwas frische Petersilie
?? Zubereitung Schritt für Schritt
1. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl vom Strunk befreien, in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Wichtig: Das Kochwasser bitte nicht wegschütten – es wird später noch gebraucht!
2. Brühe auffangen
Die Blumenkohlröschen nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen. Die Brühe durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Wer Karotten verwendet, kann sie im selben Wasser mitkochen.
