von Es gibt Tage, an denen man ein Gericht braucht, das schnell zubereitet ist, aber trotzdem voller Geschmack steckt – genau wie diese Kartoffel-Zucchini-Karotten-Pfanne! In kürzester Zeit zauberst du ein köstliches, gesundes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnt.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten:
- 4 kleine festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- Wenig Öl zum Braten
- Viel Pfeffer
- Wenig Chilipulver
- Etwas Sojasauce
- 1 Spritzer Tabasco
- Nach Belieben Petersilie
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse schneiden: Während die Kartoffeln kochen, die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln.
- Kartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gekochten Kartoffelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Zucchini hinzufügen: Die Zucchinischeiben zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Karotten hinzufügen: Die geraspelten Karotten in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Würzen: Mit Sojasauce, einem Spritzer Tabasco, Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken. Alles gut durchmischen und kurz weiterbraten, bis die Gewürze gut verteilt sind.
- Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.
Tipps und Variationen:
- Weitere Gemüsesorten: Dieses Gericht lässt sich wunderbar anpassen – sei es durch zusätzliche Gewürze wie Curry oder durch die Zugabe von Paprika. Wer es noch herzhafter mag, kann ein wenig Käse wie Gouda oder Feta untermischen.
- Proteinzugabe: Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu hinzufügen.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
