von Dieser köstliche Hähnchen-Gemüse-Auflauf kombiniert zartes Hühnchen, Kartoffeln, Zucchini und eine cremige Eiermischung, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella. Perfekt für ein warmes Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 37 Minuten
- Gesamtzeit: 57 Minuten
Portionen: 4–6
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten:
Für die Eiermischung:
- 4 große Eier
- ½ TL Salz
- 125 ml (½ Tasse) Milch
- 113 g (4 oz) Mehl
- 28 g (1 oz) Frühlingszwiebeln, gehackt
- 28 g (1 oz) frischer Dill, gehackt
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 85 g (3 oz) Mozzarella, gerieben
Für das Gemüse & Hähnchen:
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält & gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Hähnchenfilet, gewürfelt
- 1 Paprika, gehackt
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL süßes Paprikapulver
- 28 g (1 oz) Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Gemüse & Hähnchen anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Hähnchenstücke dazugeben und weiterbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen.
- Alles gut vermengen und für weitere 5–7 Minuten anbraten.
- Oliven und Kirschtomaten untermischen und vom Herd nehmen.
