von Zutaten
- Leber (nach Wahl) – 600 g
- Hühnerei – 1 Stück
- Knoblauch – 2 Zehen
- Zucker – 1 TL
- Salz (Meersalz oder normales) – 1 TL
- Zwiebel – 1 Stück
- Weizenmehl – 4 EL
- Natron – 0,5 TL
- Pflanzenöl – zum Braten
Zubereitung
1. Vorbereitung der Leber
Spülen Sie die Leber gründlich unter kaltem Wasser ab, um Blutreste zu entfernen. Lassen Sie sie anschließend für 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie die Leber danach mit Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
2. Marinieren
In einer Schüssel das Ei verquirlen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Natron hinzu. Rühren Sie die Marinade gut um. Geben Sie die Leberstücke hinein, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden ziehen. Wenn möglich, marinieren Sie die Leber länger, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Zwiebeln anbraten
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Legen Sie sie danach beiseite.
