Salz, Pfeffer, Paprikapulver und andere Gewürze nach Geschmack
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Fleisch anbraten: In einem großen Topf oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Rindergulasch darin von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Optional die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
Paprika und Brühe dazugeben: Die gewürfelten roten und gelben Paprikaschoten hinzufügen und kurz anbraten. Dann die passierten Tomaten und die Brühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Köcheln lassen: Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Gulasch bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Auflauf vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Schichten: Die Gulaschmasse gleichmäßig in die Auflaufform geben. Den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüber streuen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Servieren: Den Gulaschauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren. Er passt gut zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
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