800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
400 g Leberkäse, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Etwas Butter oder Öl zum Anbraten und Einfetten
Zubereitung:
Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und beiseitestellen.
Leberkäse und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Den Leberkäse hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Eier-Sahne-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Auflauf schichten: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die vorgekochten Kartoffeln und die Leberkäse-Zwiebel-Mischung abwechselnd in die Form schichten.
Mit Käse überbacken: Die Sahne-Eier-Mischung über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen: Den Auflauf für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgebacken ist.
Servieren: Kurz abkühlen lassen und warm genießen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Brot.
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