4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets (mit Haut, für mehr Knusprigkeit)
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional für extra Frische)
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Hähnchen marinieren: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenteile damit einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen vermengen.
Alles auf das Blech legen: Das marinierte Hähnchen auf das Backblech legen. Das Gemüse drumherum verteilen. Zitronenscheiben darüberlegen, wenn gewünscht.
Backen: Das Hähnchen und das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut schön knusprig ist. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein.
Servieren: Das knusprige Knoblauch-Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse heiß servieren.
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