von Ein einfaches und schnelles Rezept für einen herzhaften Low Carb Auflauf mit Kohlrabi und Hackfleisch. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2-3 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Sahne (oder Crème fraîche)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskat abschmecken. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kohlrabischeiben auf dem Boden auslegen.
- Das Hackfleisch darüber verteilen und mit den restlichen Kohlrabischeiben abdecken.
- Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
