von Es gibt Rezepte, die braucht man eigentlich gar nicht groß anzukündigen. Man stellt eine Schüssel auf den Tisch, legt einen Löffel daneben und nach wenigen Minuten fragt garantiert jemand: „Was ist denn das für eine Soße?“ Genau so ist es bei dieser Knoblauchsoße. Sie sieht ganz unscheinbar aus, ist wunderbar cremig und wird aus Zutaten gemacht, die man meistens sowieso im Kühlschrank hat. Aber geschmacklich kann sie aus einem ganz einfachen Abendessen etwas richtig Besonderes machen.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Bei uns gehörte so eine Knoblauchsoße früher vor allem dann auf den Tisch, wenn gegrillt wurde oder wenn es Kartoffeln gab. Meine Oma machte sie allerdings nie nur für ein bestimmtes Gericht. Was übrig blieb, kam am nächsten Tag aufs Brot, zu Bratkartoffeln oder einfach als Dip zu Gemüse auf den Tisch. Meistens war allerdings gar nichts mehr übrig.
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Man braucht keinen Mixer, muss nichts kochen und auch keine komplizierten Zutaten besorgen. Sauerrahm, Naturjoghurt, frischer Schnittlauch und ordentlich Knoblauch bilden die Grundlage. Alles wird miteinander verrührt und schon ist die Soße grundsätzlich fertig.
Die eigentliche Zubereitung dauert tatsächlich kaum länger als drei Minuten. Trotzdem empfehle ich, die Soße danach noch etwas im Kühlschrank ziehen zu lassen. Direkt nach dem Verrühren schmeckt sie bereits gut, aber nach zwei oder drei Stunden verbindet sich das Knoblaucharoma viel besser mit Sauerrahm und Joghurt.
Besonders beim Knoblauch kann jeder selbst entscheiden, wie kräftig die Soße werden soll. Im ursprünglichen Familienrezept wird damit wirklich nicht gespart. Wer Knoblauch liebt, darf ruhig großzügig sein. Wer die Soße etwas milder möchte, beginnt lieber mit weniger Zehen und schmeckt anschließend nach.
Zutaten
200 g Sauerrahm
120 ml Naturjoghurt, ungesüßt
1 Bund frischer Schnittlauch
6–10 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
1 gute Prise Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Zitronensaft, optional
