von Paprika und Rosenkohl dazu
Paprika würfeln und zusammen mit dem blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
Würzen, abschmecken, fertig!
Jetzt ordentlich würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver – und wenn du magst, noch etwas Kreuzkümmel oder Chili für einen kleinen Kick. Ich mache manchmal auch einen Hauch Majoran rein, das gibt so eine warme Note.Alles noch etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Paprika weich, aber noch knackig ist und der Rosenkohl goldbraune Stellen bekommt.
Servieren und genießen
Die fertige Pfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen – das bringt Farbe und Frische. Sofort heiß servieren.Dazu passt:
- Frisches Baguette
- Ein Klecks Joghurt oder Sour Cream
- Oder, wenn du magst, einfach pur – Low Carb und superlecker.
Ich liebe dieses Rezept, weil es so flexibel ist. Mal nehme ich mehr Paprika, mal kommt noch ein bisschen Mais rein, oder ich variiere die Gewürze. Manchmal mache ich’s auch vegetarisch – einfach das Hackfleisch weglassen und stattdessen ein paar Kichererbsen oder Tofuwürfel anbraten.Und ganz ehrlich: Diese Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne hat mich tatsächlich ein bisschen versöhnt mit dem kleinen grünen Kohl. Heute freu ich mich schon, wenn ich im Supermarkt frischen Rosenkohl sehe, und denke: „Ha, heute gibt’s wieder meine Lieblingspfanne!“
