von Zubereitung
Das Hackfleisch mit Ei, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich verkneten. Aus der Masse etwa 24 kleine Bällchen formen und in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Dann die Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Anschließend Möhren, Erbsen und Gemüsebrühe dazugeben, Deckel auflegen und das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach Sahne und Milch angießen, den geriebenen Grana Padano einrühren und nach Bedarf mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
Die Wikinger-Pfanne schmeckt pur köstlich, lässt sich aber auch wunderbar mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Baguette servieren. Ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seinen kräftigen Aromen und der sämigen Sauce nicht nur satt macht, sondern auch richtig glücklich.
