von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 3 große Fleischtomaten
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 TL frisch gehackte Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- (optional) etwas Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung Schritt für Schritt
- Tomaten vorbereiten: Die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wichtig: nicht zu dünn, sonst zerfallen sie beim Backen, aber auch nicht zu dick, damit sie gleichmäßig gar werden.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenscheiben nebeneinander darauflegen.
- Würzen: Jede Scheibe leicht salzen und pfeffern. Dann mit Parmesan bestreuen, bis die Oberfläche schön bedeckt ist.
- Kräuter hinzufügen: Basilikum und Thymian darüberstreuen, zum Schluss etwas frische Petersilie. Wer es intensiver mag, kann auch Oregano oder Rosmarin verwenden.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tomaten ca. 10–12 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Servieren: Am besten sofort genießen – heiß aus dem Ofen schmecken sie am besten, als Snack, Vorspeise oder Beilage.
Warum dieses Rezept so genial ist
- Einfachheit: Kaum ein anderes Gericht ist so schnell gemacht – in weniger als 20 Minuten steht es auf dem Tisch.
- Gesund: Tomaten sind kalorienarm, reich an Vitamin C und Lycopin, Parmesan bringt Eiweiß und Calcium.
- Low Carb: Perfekt für alle, die Kohlenhydrate reduzieren wollen.
- Vielseitig: Passt als Snack, Beilage zum Grillen oder sogar als leichte Hauptmahlzeit mit einem Salat.
Persönliche Geschichte – wie es Tradition wurde
Nach meinem ersten Versuch war ich begeistert – aber das war erst der Anfang. Ich machte die überbackenen Tomaten beim nächsten Grillabend, als Beilage zum Steak. Alle Gäste waren überrascht: „Was ist das?“, fragten sie. Und als sie probierten, kam nur noch: „Oh, das ist genial!“ Seitdem werde ich regelmäßig gebeten, diese Tomaten zu machen, egal ob bei Grillfesten, Geburtstagen oder spontanen Treffen.
Einmal brachte ich sie sogar zu einer Vereinsfeier. Ich dachte, niemand würde große Beachtung schenken, schließlich gab es auch Würstchen, Kartoffelsalat und Kuchen. Aber zu meiner Überraschung war meine Platte mit den Tomaten als erste leer. Sogar die Kinder griffen zu. Eine Nachbarin kam danach zu mir und sagte: „Du musst mir unbedingt das Rezept geben. Ich habe noch nie gesehen, dass mein Sohn freiwillig Tomaten gegessen hat.“
Heute gehören die überbackenen Tomaten für mich zum Sommer wie Erdbeeren oder Grillen im Garten.
