Semmelknödel

Zutaten:

• 250 g alte Brötchen
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Milch erwärmen und über die Brötchen gießen, etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
4. Eier, Zwiebeln und Petersilie zu den eingeweichten Brötchen geben und gut vermengen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, dann mit nassen Händen Knödel formen.
6. In leicht siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.