Rinderrouladen

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen
• 4 TL Senf
• 4 Scheiben Speck
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Die Rouladen flach auslegen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Speck, gewürfelte Gewürzgurken und gehackte Zwiebel auf die Rouladen verteilen.
3. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
4. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.