von Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Für den Belag:
- 700-800 g Pflaumen, entkernt und halbiert
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und fetten Sie eine runde Backform (Durchmesser etwa 26 cm) leicht ein.
- Für den Teig das Mehl, den Zucker, die weiche Butter, das Ei, Salz, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform, so dass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Bestreuen Sie den Teig mit den Semmelbröseln, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
- Legen Sie die entkernten und halbierten Pflaumen mit der Schnittseite nach oben dicht aneinander auf den Teig.
- Mischen Sie den Zucker und Zimt und bestreuen Sie die Pflaumen damit.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 35-40 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Pflaumen weich sind.
- Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Dieser Pflaumenkuchen ist ein wunderbarer Genuss, der warm oder kalt serviert werden kann. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee als köstlichen Snack oder Nachtisch.
