von Zutaten:
- 7 verschiedene frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle)
- 250 g saure Sahne
- 250 g Joghurt
- 2 hartgekochte Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Wasche und trockne die Kräuter gründlich und hacke sie fein. Lege sie beiseite.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Schneide auch die hartgekochten Eier in kleine Stücke.
- In einer Schüssel vermische saure Sahne und Joghurt, füge Senf, Zucker, Essig oder Zitronensaft hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Gib die gehackten Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und die Eierstücke in die Schüssel und mische alles gut durch.
- Schmecke die Soße ab und füge bei Bedarf mehr Essig, Salz oder Pfeffer hinzu.
- Stelle die Soße für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Serviere die Frankfurter Grüne Soße zu gekochten Kartoffeln, gekochten Eiern oder gebratenem Fisch.
