von Frisch gebackene Quarkbällchen sind ein Traum für alle, die es süß und knusprig lieben. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 450 g Quark
- 150 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 420 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kg Pflanzenfett (zum Ausbacken)
- Feiner Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung zum Wälzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Quark mit Zucker, Vanilleextrakt und den Eiern in einer großen Schüssel schaumig rühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen und nach und nach in die Quarkmasse einrühren.
- Den Teig solange kneten, bis er eine gleichmäßig feste Konsistenz hat.
- Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–180 °C erhitzen.
- Mit einem Löffel oder einer Teigportionierzange kleine Teigkugeln formen und in das heiße Fett geben.
- Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken und gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt in Zucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Noch warm servieren und genießen!
Extra-Tipp: Wer eine besondere Note möchte, kann dem Teig geriebene Zitronenschale oder etwas Rum hinzufügen. So erhalten die Quarkbällchen ein noch intensiveres Aroma!
