von Zutaten:
- 400 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren)
- 250 g Quark (mager oder cremig)
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt)
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen und die Enden abschneiden. Bei frischem Rosenkohl die Köpfe halbieren, bei gefrorenem einfach auftauen lassen.
- Rosenkohl blanchieren: Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Quarkmasse zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Eier, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Rosenkohl und Zwiebel hinzufügen: Den blanchierten Rosenkohl und die angebratenen Zwiebeln zur Quarkmasse geben und gut vermischen.
- In die Auflaufform geben: Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Überbacken: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und warm genießen.
