von Manchmal braucht es keine aufwendigen Torten oder ausgefallene Patisserie-Kunstwerke, um echtes Genussglück zu erleben. Diese Quark-Apfeltaschen sind der beste Beweis dafür, dass aus einfachen Zutaten wahre Lieblingsrezepte entstehen können. Außen knusprig, innen saftig und fruchtig – ein Gebäck, das Kindheitserinnerungen weckt und jeden in seinen Bann zieht.
Diese kleinen Taschen aus Quarkteig gefüllt mit süß-säuerlichen Apfelstücken sind ideal für jede Gelegenheit: Ob als schnelles Gebäck zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack für zwischendurch oder als duftende Überraschung für Gäste – sie gelingen garantiert und schmecken jedem!
🍎 Die Magie liegt in der Einfachheit
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die unkomplizierte Zubereitung. Du brauchst keine Hefe, kein langes Gehenlassen, keine besonderen Gerätschaften. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig, die Füllung ebenso. Und während der köstliche Duft von Äpfeln und Vanille aus dem Ofen strömt, kannst du dich entspannt zurücklehnen.
🛒 Zutatenliste (für ca. 12 Apfeltaschen)
Für den Teig:
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Optional für das Finish:
- Kristallzucker oder
- Zitronenguss
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Milch, Öl, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Dann Mehl und Backpulver darüber sieben und mit Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 20 Minuten kühl stellen.
2. Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker leicht aufkochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abkühlen lassen.
3. Teigtaschen formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 1 EL der Apfelfüllung mittig platzieren. Die Ecken zur Mitte klappen und gut festdrücken. Alternativ können auch Dreiecke oder Halbmonde geformt werden.
4. Backen
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Nach dem Backen
Wer möchte, kann die noch warmen Apfeltaschen mit etwas Kristallzucker bestreuen oder mit einem einfachen Zitronenguss (Puderzucker + Zitronensaft) beträufeln.
🍏 Tipps & Varianten
- Mit Zimt: Einen Hauch Zimt in die Apfelfüllung geben für ein winterlich-würziges Aroma.
- Mit Rosinen: Wer es traditionell mag, ergänzt die Füllung mit ein paar eingeweichten Rosinen.
- Für Kinder: Statt Zucker kann auch Apfelmark verwendet werden – so wird’s fruchtiger und natürlicher.
- Saison-Tipp: Im Herbst mit Birnen oder Zwetschgen probieren!
❤️ Warum dieses Rezept begeistert
Die Kombination aus Quarkteig und Apfelfüllung ergibt ein Gebäck, das sowohl fluffig als auch knusprig ist. Die leichte Säure der Äpfel harmoniert wunderbar mit der süßen Hülle – und gerade durch die Einfachheit entfaltet sich der volle Geschmack. Diese Taschen erinnern an Omas Küche und sind dabei doch so modern und schnell gemacht.
Ein Rezept, das zeigt: Manchmal ist das Beste ganz nah – in deiner Küche. Probiere es aus und lass dich verzaubern.
Guten Appetit!
