von Es gibt Gerichte, die sehen auf den ersten Blick völlig unspektakulär aus und genau deshalb sind sie oft die besten. Diese Hackfleischsuppe gehört für mich ganz klar dazu. Kein kompliziertes Rezept, keine außergewöhnlichen Zutaten und trotzdem genau das Essen, auf das plötzlich jeder Lust hat, sobald draußen schlechtes Wetter ist oder man einfach etwas Warmes und Herzhaftes braucht.
Meine Oma hat solche Suppen ständig gekocht. Nicht nur weil sie günstig und sättigend waren, sondern weil sie einfach jeden glücklich gemacht haben. Während der Topf langsam auf dem Herd köchelte, roch die ganze Küche nach Zwiebeln, Brühe, Gewürzen und Gemüse. Genau dieser Duft ist bis heute für mich pure Gemütlichkeit.
Das Beste an dieser Suppe ist wahrscheinlich, dass sie am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Die Gewürze ziehen richtig durch, das Gemüse wird noch aromatischer und alles verbindet sich zu genau diesem rustikalen Geschmack, den man von früher kennt. Deshalb hat meine Oma eigentlich immer direkt einen riesigen Topf gekocht.
Früher dachte ich ehrlich gesagt oft, dass einfache Suppen langweilig sind. Heute verstehe ich endlich, warum solche Gerichte seit Jahrzehnten beliebt bleiben. Sie wärmen nicht nur den Bauch, sondern irgendwie auch den Kopf. Gerade an stressigen Tagen gibt es kaum etwas Besseres als einen tiefen Teller heißer Hackfleischsuppe mit frischem Brot dazu.
Besonders schön finde ich, dass man fast alles hineingeben kann, was gerade da ist. Genau deshalb war diese Suppe früher so beliebt. Man nahm einfach das Gemüse, das noch im Kühlschrank lag, etwas Hackfleisch, Brühe und Gewürze – fertig war ein richtig gutes Familienessen.
Und ehrlich gesagt schmeckt genau diese einfache Hausmannskost heute oft besser als viele komplizierte Trendgerichte.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Stangen Sellerie
450 g Rinderhackfleisch
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
2 TL getrockneter Oregano
850 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
2 Karotten
2 große Kartoffeln
500 g gemischtes Tiefkühlgemüse
Optional zusätzlich:
Frische Petersilie
Etwas Chili
Frisch aufgebackenes Baguette
