von Zutaten:
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 200 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in Spalten schneiden (die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden).
- Die Kürbisspalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern vermischen. Falls gewünscht, Honig für eine leichte Süße hinzufügen.
- Die gewürzten Kürbisspalten auf das vorbereitete Backblech legen. Den Feta-Käse in grobe Stücke brechen und über den Kürbis verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit zusätzlichen Toppings wie gerösteten Kürbiskernen oder einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
