von Zutaten:
- 400 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren)
- 400 g Kohlrabi (geschält und in Würfel geschnitten)
- 200 g Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt)
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rosenkohl verwendest, die Enden abschneiden und die Köpfe halbieren. Bei gefrorenem Rosenkohl einfach auftauen lassen.
- Kohlrabi garen: Die Kohlrabiwürfel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie etwas weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Auflauf vorbereiten: In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut verrühren. Den vorgekochten Kohlrabi und das angebratene Gemüse unter die Sahne-Mischung heben.
- In die Auflaufform geben: Die Mischung in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Überbacken: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
