von Knoblauchbrötchen gefüllt mit Mozzarella sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig, intensivem Knoblauchgeschmack und cremigem Käse. Diese hausgemachten Brötchen eignen sich ideal als Beilage zu Suppen, Pasta oder Salaten und sind ein echter Genuss für Käseliebhaber. Sie können aber auch als Snack oder Fingerfood serviert werden und sorgen garantiert für Begeisterung bei jedem Anlass.
Mit einem luftigen Hefeteig, der mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln verfeinert wird, entsteht eine aromatische Basis. Die goldbraune Kruste mit Parmesan und Paniermehl sorgt für den perfekten Crunch. Einfach, lecker und unwiderstehlich!
🍞 Zutaten für 16 Brötchen
Teig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 150 ml warme Milch
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 3 EL weiche Butter
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Füllung:
- 2 Packungen Mozzarella (gewürfelt)
- Salz, Pfeffer, Petersilie zum Abschmecken
Belag:
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 Ei (gut verquirlt)
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 3 EL Paniermehl
🔥 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Teig zubereiten & gehen lassen
- Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Ei, Salz, Knoblauchgranulat und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Mozzarella vorbereiten
- Während der Teig ruht, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Brötchen formen
- Nach 90 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 16 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Kugel formen und flachdrücken.
- Ein Stück Mozzarella in die Mitte legen und den Teig darum schließen, sodass kleine Kugeln entstehen.
4️⃣ Mit Butter bestreichen & backen
- Die Teigbällchen mit der geschmolzenen Butter-Ei-Mischung bestreichen.
- Mit Parmesan und Paniermehl bestreuen.
- Im auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
5️⃣ Servieren & genießen
- Am besten warm servieren, damit der Mozzarella innen schön geschmolzen bleibt.
- Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Suppen, Pasta oder Salaten!
🌟 Tipps & Variationen
✔ Extra knusprig: Die Brötchen kurz vor Ende der Backzeit mit mehr Butter bestreichen. ✔ Käsige Alternative: Statt Mozzarella auch Cheddar oder Gouda verwenden. ✔ Knoblauchliebhaber: Mehr Knoblauchgranulat oder frischen Knoblauch im Teig verarbeiten. ✔ Käuter-Upgrade: Mit Oregano oder Basilikum für mediterranen Geschmack verfeinern. ✔ Dip-Empfehlung: Mit Knoblauchbutter oder Tomatensauce servieren.
🔍 Häufig gestellte Fragen (FAQs)
👉 Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank gehen gelassen werden.
👉 Welche Käsealternative gibt es?
Cheddar, Emmentaler oder Gorgonzola sorgen für einen intensiveren Geschmack.
👉 Wie bewahre ich die Brötchen auf?
Luftdicht verpackt bleiben sie bis zu 2 Tage frisch oder können eingefroren werden.
💪 Fazit: Warum du diese Knoblauchbrötchen probieren solltest
Diese Knoblauchbrötchen mit Mozzarella sind die perfekte Mischung aus knusprigem Außen, cremigem Innenleben und herzhaftem Aroma. Sie lassen sich einfach zubereiten und passen zu vielen Gerichten oder als Snack für zwischendurch. Jetzt ausprobieren und genießen!
